大家好，我是厨易，这里为您带来简单易学的厨房美食。餐桌上那清淡的小炒，总能在大鱼大肉后，为您带来一份清爽与解腻。今天，我要教您一道简单美味的浇汁西兰花。当脆嫩的西蓝花在芡汁的滋润下，那份淡淡的香气会在您的唇齿间弥漫，让您根本停不下来!

所需食材：

西蓝花、食用油、盐、小米辣、蒜末、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、清水、鸡粉、白糖、淀粉

制作步骤：

第一步：将西蓝花充分清洗干净，再切成大朵。锅中加入适量清水烧开，加入少许食用盐和食用油，把切好的西蓝花放进去焯水。大火烧开后煮一分钟左右即可捞出来控干水分备用。

第二步：将焯好水的西蓝花，花朵朝下，整齐地摆入碗中。用一个盘子倒扣上来，把碗翻过来，压紧实后再去掉碗，西蓝花就整齐地摆在盘中了。

第三步：锅中加入少许食用油烧热，再下入小米辣和蒜末，煸炒出香味。接着下入多一点的蚝油，炒香后再下入少许生抽酱油、蒸鱼豉油和少许清水，用勺子搅拌均匀后再加入少许鸡粉和白糖提鲜，用勺子搅匀后大火烧开。最后加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠。

第四步：往锅中加入少许香油，提高亮度的同时增加香味，用勺子拌匀后，把汤汁淋到西蓝花上，美味即成。

制作关键点：

1. 焯水时加入少许食用油，让蔬菜保持翠绿的颜色。

2. 勾芡时最好使用土豆淀粉，这样汤汁的透明度更高，做出的菜更美观。

这样制作出的西蓝花清淡又不失口味，而且脆嫩不发黄，颜值口味都在线。这是一道超快手地解腻小菜，营养又健康，您也快来试试吧！

本期浇汁西兰花的视频制作全过程，您可以参考厨易2021年1月3日的视频制作。我们下期再会。