秘制红烧肉,色泽红亮,软糯入味,全家老少都喜爱

秘制红烧肉,色泽红亮,软糯入味,全家老少都喜爱

乔其诺 2024-12-20 未命名 563 次浏览 0个评论

大家好,我是厨易,致力于分享各种简单易学的厨房美食,欢迎大家与我交流,共同提升烹饪技艺。

红烧肉作为一道经典的大菜,皮香肉糯,满口滋味,但想要做出入口即化又不腻人的五花肉,确实需要一些小技巧。今天,我将为大家分享这道家常而又不失专业水准的红烧肉的做法,爱吃肉的朋友们千万不要错过哦!

秘制红烧肉,色泽红亮,软糯入味,全家老少都喜爱

如此美味的红烧肉,你怎能错过?

所需食材:

五花肉、大葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花雕酒、食用油、生抽酱油、美极鲜酱油、盐、白糖、鸡粉

制作步骤:

第一步:买回的五花肉用喷枪稍微处理一下,去除皮上的毛和腥味,让猪皮烧至变黄、起泡,然后清洗干净,切成大小适中的肉块。

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准备好所需的食材,让美味更进一步。

第二步:大葱切段,生姜切片,再准备一些香叶、桂皮和八角。

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小料准备齐全,为美味增添更多层次。

第三步:五花肉冷水下锅,加入花雕酒焯水去腥,撇去浮沫后冲洗干净。

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焯水后的五花肉,更加纯净。

第四步:热锅凉油,将五花肉煎至微黄,控油备用。

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煎至微黄的五花肉,更加香脆。

第五步:锅中加少许油,小火炒冰糖至冒泡,加入五花肉上色。

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糖色均匀,五花肉上色完美。

第六步:加入小料、花雕酒、生抽酱油、美极鲜酱油,翻炒均匀后加清水,加入冰糖,煮10分钟上色,加入盐调味,倒入高压锅压30分钟。

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高压锅的秘密,让肉质更加软烂。

第七步:将压好的肉倒回锅中,挑出葱姜和香料,大火收汁,加入白糖和鸡粉提鲜,炒匀后出锅装盘。

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出锅装盘,香气四溢。

制作关键点:

肉块不宜过小,可以稍大一些。

这样制作出的家常版红烧肉,香甜绵软,肥而不腻,作为压轴大菜也足够有面子。快来试试这道家常菜中的大菜吧,学会后可解馋哦!

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期待您的尝试,与美食的邂逅。

想要了解更详细的制作过程和技巧,请参考厨易2020年12月16日的视频制作,我们下期再见!

转载请注明来自湖南百里醇油茶科技发展有限公司,本文标题:《秘制红烧肉,色泽红亮,软糯入味,全家老少都喜爱》

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