立秋已至，天气虽热，但日夜温差变化大，身体营养流失快，急需补充营养。很多人会选择吃鸡肉牛肉来补充蛋白质，增强免疫力。但实际上，猪蹄的营养价值远超这些，其丰富的蛋白质和胶原蛋白不仅能美容养颜，还有助于身体健康。如果不了解如何享用，那就太可惜了。

猪蹄不仅含有大量蛋白质与胶原蛋白，还有助于美容养颜。尽管猪蹄油脂多，但用对方法，也能做出美味而不腻的菜肴。比如，黄酒猪蹄就是一种很好的选择。它能提高免疫力，减少油脂，促进血液循环，做出的猪蹄软嫩可口，深受老人小孩喜爱。

将猪蹄斩成小块，用冷水焯水去腥，捞出放凉。起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄翻炒均匀，加入生抽提鲜，老抽上色，然后放入砂锅。加入一瓶黄酒，没过猪蹄表面，加入八角、桂皮、香叶、孜然，大火煮开后转小火炖3-4个小时。炖煮过程中需时常检查水分，避免煮干。

当筷子能轻松穿过猪蹄时，说明已经炖软。撒上葱花煮1分钟，美味的黄酒猪蹄就做好了。老人小孩都喜欢吃，而且毫无油腻感。

立秋时节，身体需要更多的营养来应对干燥的天气。猪蹄不仅美味，还能及时补充身体所需，提高免疫力，让你健康度过整个秋天。

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